随着人们生活水平的提高,食品营养与健康问题越来越受到人们的关注，作为食品科学与工程专业的学生，我们有必要深入了解食品营养与健康的关系，探究食品加工对食品营养成分的影响，为改善人们的饮食生活提供理论支持，本文将围绕食品营养与健康展开研究，旨在探讨食品加工过程中的营养变化及其对人们健康的影响。

（一）食品营养概述

食品营养是人类生存和健康的基础,食品中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，这些成分对人体具有重要的生理功能，随着食品加工技术的不断发展，食品加工过程中的营养变化成为了一个值得关注的议题。

（二）食品加工对食品营养成分的影响

食品加工过程中可能会导致食品营养成分的损失和变化,热处理、储存、运输等过程可能会导致食品中的维生素、矿物质等营养成分的流失，食品加工过程中可能会添加一些添加剂，如防腐剂、色素等，这些物质可能会对食品的营养价值产生影响，我们需要深入研究食品加工过程中的营养变化，为优化食品加工技术提供理论支持。

（三）食品营养与健康的关系

食品营养与人体健康密切相关,营养不良或营养过剩都可能导致人体健康问题的出现，蛋白质摄入不足会影响人体的生长发育和免疫功能；而脂肪摄入过多则可能导致肥胖、高血压等疾病的发生，我们需要通过科学的饮食指导，使人们了解各种食品的营养价值，合理搭配膳食，保持营养均衡。

（四）改善食品营养的对策与建议

为了改善人们的饮食生活,我们需要从以下几个方面入手：优化食品加工技术，减少加工过程中的营养损失；加强食品安全监管，确保食品添加剂的安全使用；加强公众教育，提高人们对食品营养与健康的认识，引导人们科学饮食。

本科食品论文的研究旨在探讨食品营养与健康的关系,通过深入研究食品加工过程中的营养变化及其对人们健康的影响，我们可以为改善人们的饮食生活提供理论支持，我们需要继续加强食品营养与健康的研究，为优化食品加工技术、提高食品安全水平和促进人们健康做出更大的贡献。